Kue Kuping Gajah adalah salah satu makanan ringan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung terigu, santan, gula, dan pewarna makanan. Kue ini memiliki tekstur yang renyah dan gurih. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kue Kuping Gajah yang renyah dan lezat:
Bahan yang dibutuhkan:
– 200 gram tepung terigu
– 100 gram tepung tapioka
– 250 ml santan kental
– 150 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– Pewarna makanan sesuai selera
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kental dan tidak lengket.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera pada masing-masing bagian adonan. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Ambil sejumput adonan dan tipiskan di atas loyang atau tempat datar lainnya. Bentuk adonan seperti kuping gajah atau sesuai dengan selera.
6. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Lakukan proses ini secara berulang hingga adonan habis.
7. Angkat dan tiriskan kue Kuping Gajah pada tisu dapur atau kertas minyak agar terhindar dari minyak berlebihan.
8. Sajikan kue Kuping Gajah dalam wadah yang sesuai dan nikmati selagi masih hangat.
Tips-tips:
1. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Jika terlalu kental, adonan akan sulit diolah dan hasilnya akan keras. Jika terlalu cair, adonan akan cepat menyerap minyak saat digoreng.
2. Usahakan untuk membuat adonan dalam jumlah yang cukup untuk satu kali goreng. Adonan yang sudah disimpan terlalu lama dapat membuat kue Kuping Gajah menjadi tidak renyah.
3. Pilihlah minyak goreng yang sehat dan tahan panas seperti minyak kelapa atau minyak jagung. Hindari penggunaan minyak yang sudah terlalu lama dipakai.
4. Jangan terlalu sering membalik adonan saat digoreng, karena hal ini dapat membuat kue Kuping Gajah menjadi tidak renyah.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat kue Kuping Gajah yang renyah dan lezat dengan mudah. Selamat mencoba!